我々は「甘酒 おいしい」に何を求めているのか

料理・スウィーツ・保存食麹のある暮らし タカコ・ナカムラ 農山漁村文化協会神田 昌典 2022 これから 10年 活躍 できる人 条件 シオコウジ ト アマザケ ノ オイシイ レシピ タカコ ナカムラ 発行年月：2011年02月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784540101458 タカコ・ナカムラ（タカコナカムラ） 山口県出身。

大学卒業後、桜沢里真にマクロビオティック料理を師事し、アメリカでWhole　Foodを学ぶ。

帰国後、安全な素材を使ったお菓子工房「ブラウンライス」を創業。

「Brown　Rice　Cafe」のメニューや「Kanbutsu　cafe」をプロデュース。

食や健康、環境、オーガニックをトータルに学ぶ「タカコ・ナカムラWhole　Foodスクール」を開校。

Whole　Food協会を設立し、安全な食や暮らし、豊かな自然を次世代へ伝え続ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） はしがき　塩麹と甘酒で麹のある暮らしを／麹Lessonーこうじって何？／塩麹を使う／麹と塩麹のたれ・保存食／甘酒を使う／麹使いの職人たち 塩麹ー麹と塩と水を合わせるだけ　甘酒ー炊飯器で保温するだけ。

これで麹が和・洋・エスニックに使える万能調味料になります。

料理に入れる。

素材を漬け込む。

たれを作る。

保存食を仕込む。

自然なスウィーツの甘味に。

生きた麹をもっと手軽に楽しむレシピ55。

本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

こちらも一緒にいかがですか